Фил Айви родился 1 февраля 1976 года. В Риверсайд, штат Калифорния, США. Чуть позже он переехал Нью-Джерси где и вырос. Играть в карты Фила научил его дедушка, который пытался его обмануть, что бы раз и навсегда отбить его желания играть в карты. Но уже в 16 лет Фил играет на деньги. А в 18-ть начинает ходить в казино Атлантик-Сити, где зарабатывает деньги и оттачивает мастерство.
Стремительный карьерный взлет происходит в 23 года, когда он, имея за уже огромный опыт, решает принять участия в турнире WSOP в 2002 году.

Phil Ivey выигрывает 3 браслета WSOP, в 2002 году. Что является рекордом на данный момент.
Трижды попадает в число 25-и лучших на турнире WSOP с 2002 по 2005 год.
Второе место на европейском турнире EPT, в Барселоне в 2006 году.
По состоянию на 2008 год его турнирные выигрыши составили $10,034,851.
Является членом команды Full Tilt Poker. В свое время принимал участие в разработке и развитии этой покерной «комнаты», которая была основана в 2004 году.

В настоящее время проживает в Лас-Вегасе, в штате Невада, женат.